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2014年09月25日

オリーブづくしの夏

今年の夏は、オリーブを求めてついにカーフェリーに乗って香川県の小豆島まで行ってまいりました。小豆島は日本でオリーブの生産高が最も高いところです。

 

そして、明治時代からオリーブの本格的な生産が行われているのです。

 

そこで見たのはオリーブ畑にあるたくさんのオリーブの木々、特に古木はなかなか味わいがあっていいです。そして、強く印象に残ったことは白い漆喰との相性の良さです。どちらもフランスやイタリア、スペインなどで多く見られますから、当然と言えば当然なのでしょうね。

 

そして、小豆島で一番会いたかった人に会えました。地元でオリーブ農園をされている河本守弘さんです。オリーブ農園のかたわらオリーブ盆栽をされていることで結構有名な方なのです。今回は偶然も手伝ってお会いすることができて、育て方なども教わり、素材も分けていただけました。しばらくオリーブミニ盆栽がマイブームになりそうです。

 

 
そして、最近はオリーブオイルを使った自家製ドレッシング作っています。ダイエットのため、最近の一年ほど朝食はボウルいっぱいのサラダとお茶のみなのです。いろいろな種類のドレッシングを買って来て、味に飽きると違うものに変えてきました。

 

 
イタリアンドレッシングが特に好きなのですが、スーパーに普通に置いてあるイタリアンドレッシングにはオリーブオイルが使われていないものも多いことに気がつきました。そこで最近は自分で色々なアレンジをして自家製で作るようにしています。

 
最近使用する材料は、ワインビネガー、エクストラバージンオイル、玉ねぎ、バジル、マスタード、レモン汁、砂糖、塩コショウ、カシューナッツです。

 
ワインビネガーは業務用の1リットル500円ぐらい、オリーブオイルはマックスバリューで700円ぐらい、バジルは結構高いので庭で育てて一週間以上乾燥させてみじん切りなので0円、カシューナッツは家で余ったものを利用です。

 
ですから、一瓶あたり200円ほどで本物のオリーブオイルドレッシングが出来上がりますよ。中に入れるものは色々工夫次第でアレンジ可能です。

 

 

今度は鷹の爪や醤油とか、リンゴ酢を使ったり、ニンニクや焼肉のタレなど入れたらどうかな?と思ってます。

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